Tenerife Restaurantes y Vinos

La cocina canaria es inusualmente colorida. Como una colcha de retazos, consta de piezas únicas. Fue influenciado por el origen volcánico de la isla, el clima especial, la naturaleza y, por supuesto, la ubicación.

La isla de Tenerife se encuentra en la unión de tres continentes, por lo que la cocina canaria se ha convertido en un reflejo de la combinación de tradiciones de la población indígena de los guanches, conquistadores españoles, inmigrantes del noroeste de África y América Latina.

Los guanches comieron mucha carne y cereales, los hispanos infundieron amor por las papas, el maíz, los plátanos y la caña de azúcar, los africanos agregaron especias y sabor a los platos tradicionales.

Ahora en Tenerife hay instituciones muy populares, que se llaman guachinche. Estos son pequeños restaurantes familiares que sirven platos sencillos y tradicionales canarios y vino casero a precios bastante asequibles. Los residentes locales siempre estarán encantados de decirle dónde están estos lugares, porque no puede encontrarlos en el mapa o en las guías.

Caracteristicas

La cocina local está llena de diversos gustos, colores e incluso texturas. Los platos tradicionales son simples, pero sabrosos e inusuales, debido principalmente al hecho de que están hechos de productos producidos en las Islas Canarias y cultivados en suelos volcánicos. En los últimos años, la cocina de Tenerife ha ganado un nuevo sonido a través de nuevas interpretaciones de recetas antiguas, la creatividad de los chefs españoles y el uso de tecnología moderna para cocinar.

Base de la dieta

En Canarias, las sopas ricas y espesas con carne o pescado, los guisos y guisos, que son el primer y el segundo plato, son muy populares.

La cocina de la isla de Tenerife es rica en platos de carne, principalmente de carne de cerdo, conejo y cabra. La carne se fríe a fuego abierto o en una sartén, guisada y hervida. En Tenerife, a menudo cocinado y aves de corral, principalmente con verduras o ... fechas.

La gastronomía canaria es impensable sin verduras, en particular, las papas traídas a Tenerife a principios del siglo XVI y servidas como guarnición para la mayoría de los platos locales.

Por supuesto, al cruzar el Océano Atlántico y llegar a la isla de Tenerife, definitivamente debes comer la mayor cantidad de pescado y marisco posible. Hay peces de roca, tiburones, peces loro, rape, merlus, caballa, atún, bacalao, caballa, sardinas y otros peces. Los mariscos son especialmente deliciosos cangrejos, langostas, pulpos, calamares y, por supuesto, camarones. Pescados y mariscos recién pescados son asados, guisados, hervidos, secos y marinados.

La isla tiene una gran variedad de frutas, principalmente tropicales y exóticas. Por ejemplo, una pera de cactus o tuna, papaya, guayaba, higos, higos, aguacates y, por supuesto, los famosos plátanos locales que a los isleños les encanta usar en todo tipo de postres.

Platos canarios que vale la pena probar

Algunos de los platos más populares en Tenerife te ayudarán a sentir el sabor y aroma únicos de una cocina local peculiar:

  • Papas arrugadas (Papas arrugadas) o "papas arrugadas" - papas jóvenes, hervidas en el mar o simplemente agua muy, muy salada. Sabe a horneado al gusto, se sirve con la famosa salsa de musgo canario.
  • Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - pescado asado con la adición de hierbas aromáticas y especias.
  • Puchero canario: guiso de diferentes tipos de carne o pescado guisado con chorizo, frijoles, repollo, maíz, papas, camote, calabacín, azafrán, con la adición de garbanzos. Se puede servir con harina de salvado frita o cereales fritos picados (escaldon de gofio).
  • Conejo en Salmorejo (Conejo en Salmorejo) - estofado de conejo en un adobo picante de ajo, pimentón, pimiento picante, aceite de oliva y especias, guisado en una olla de barro, generalmente con papas.
  • El mojo (Mojo) puede ser rojo, con chiles y pimentón, verde, de cilantro, ajo y azafrán.
  • Tiras de cazón (Tiras de cazón o cazón) es un tipo de tiburón pequeño cuya carne se corta en tiras, se sala y se seca.
  • El pastel Bienmesabe es un postre tradicional hecho de galletas, almendras, huevos batidos, jarabe de azúcar y limón. Traducido del español - "buen gusto".
  • Queso de cabra y miel producidos por especies endémicas de abejas que recolectan polen de las flores endémicas de Tenerife.

Vinos de Tenerife

El primer viñedo fue plantado en Tenerife en el siglo XV por un emprendedor portugués que apreciaba la fertilidad del suelo volcánico, lo que le da a las uvas un sabor y aroma especiales. Ahora hay cinco regiones vinícolas en la isla: Abona, Icoden-Daute-Isora, Valle de Guimar, Valle de La Orotava y Tacoronte Asentejo.

En Tenerife, crecen variedades de uva únicas que no se encuentran en otros países, y las cinco variedades de vino tienen un nombre protegido por origen. En una palabra, Tenerife tiene un vino delicado y aromático con un carácter atlántico y volcánico, que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo. Los huéspedes de la isla pueden visitar una degustación en una de las cien bodegas de Tenerife y disfrutar de una copa de buen vino rodeado de paisajes encantadores.

Los fanáticos de los vinos tintos, rosados ​​y blancos pueden encontrar fácilmente un sabor en Tenerife. Los más apreciados aquí son los vinos blancos que aparecieron por primera vez en la isla. Tienen un sabor ligeramente anisado con notas frutales y florales, así como una agradable estructura de bouquet. Los vinos blancos de uvas Malvasía son considerados los mejores. En el período del siglo XVI al siglo XVII, se exportó a Europa y a las principales casas reales del continente. El rico sabor de Malvasía va bien con los quesos locales y con los postres.

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