Lavaux Terrace Vineyards en Suiza, fundada por los antiguos romanos.
Mirando las terrazas con viñedos que rodean el lago de Ginebra, es difícil creer que incluso los habitantes del Imperio Romano comenzaron a cultivar las primeras uvas aquí. Y esto no es solo un viñedo, sino un vasto territorio de más de 800 hectáreas, cubierto de terrazas limpias con arbustos de vid. Este territorio a lo largo de su historia fue parte de diferentes estados y perteneció a diferentes propietarios. Pero cada generación posterior mantuvo reverentemente la tradición de cultivar uvas en las orillas de este lago de montaña, y hoy se puede observar un paisaje natural y cultural único llamado viñedos Lavo.
Los viñedos formados en forma de terrazas se encuentran dentro del cantón francófono de Vaud, no lejos de Lausana. La plantación de arbustos ocupa la costa norte del lago de Ginebra y pertenece a varias bodegas que controlan cuidadosamente todas las etapas de la producción de vino, desde la plantación de uvas hasta el almacenamiento de la bebida terminada.
Los antiguos romanos tomaron prestadas las habilidades de vinificación de los griegos y rápidamente difundieron la tradición de cultivar uvas y producir vino en todo el Mediterráneo. Las uvas se plantaron donde el clima lo permitía, y en las regiones con terreno montañoso, se construyeron terrazas especiales en las que era posible cultivar bayas favoritas. Uno de estos lugares era la pintoresca costa del lago de Ginebra. A principios de la Edad Media, los monjes vivían en el lago, quienes también se dedicaban a la vinificación y contribuían al desarrollo de este paisaje en terrazas único.
La presencia de una bodega tan extensa ha desempeñado durante mucho tiempo un papel de liderazgo en la economía de Lausana. Y hoy, gracias en gran parte a los viñedos de Lavaux, el cantón de Vaud es el segundo mayor productor de vino en Suiza. Las uvas Chasla prevalecen en la siembra local, que es excelente para el cultivo en condiciones climáticas locales y sirve como materia prima para la producción de vinos blancos. Las terrazas de piedra con plantaciones de uvas, cuya edad es cercana a los 1000 años, son muy populares entre los viajeros. Las bodegas privadas ofrecen a los turistas paseos por los viñedos y degustación de vinos, y un tren de excursión recorre todos los viñedos de Lavaux.
