La capital gastronómica de Malasia.

La fusión de nacionalidades y culturas se puede apreciar plenamente en la isla de Penang. La comunicación cultural no vale la pena hacerlo con el estómago vacío, por lo que para empezar vale la pena evaluar toda la riqueza gastronómica de Penang.

Árabe y chino, indio y malayo: puede degustar platos de estas y otras cocinas de los pueblos del mundo en restaurantes, cafeterías y en los mercados nocturnos de Penang. ¡Vamos a probarlo!

Por extraño que parezca, pero en los mercados nocturnos de Penang conocí principalmente a chinos, con menos frecuencia a indios y turistas. Los árabes tienen su propio mercado separado: halal.

En la foto superior, viste dos bebidas que son tradicionales en esta parte de Malasia: jugos mixtos de caña y lima con ciruela salada (color lechoso), así como el jugo de la fruta extravagante de una ambarella o mombin (ambula) con una ciruela (color verde). Me gustó más el primer jugo, al menos era dulce. El jugo de ambarella estaba agrio.

De la serie "Pero no sabía": ¡resulta que la nuez moscada es un hueso! En Malasia, también comen los frutos de nuez moscada. Las frutas son muy fragantes y fragantes, ricas en aceites esenciales, por lo que necesitan un poco para hacer una bebida. ¡Asegúrese de diluir con agua!

Cuando miré el pescado, quería algo de carne.

No pude evitar superar esta curiosidad.

Escuché mucho, pero nunca lo intenté antes de este momento.

Conoce: brochetas de medusa! Es muy fácil cocinarlos: debe bajarlos a agua hirviendo durante literalmente 5-10 segundos. Si olvida la medusa en agua hirviendo, simplemente se disolverá en ella. Sabe a gelatina insípida; se come con mordisco de wasabi.

Mientras que las niñas indias recogen con cuidado y amor las mejores hojas de té para ti al amanecer, los empresarios malayos recogen con cuidado y amor las verduras más frescas manualmente para que prepares un plato especial: assam-laksa.

Preparaciones para laks.

En general, Lux es una sopa de fideos. En Penang, hacen sopa de pescado, agregan fideos y vegetales frescos.

Assam-laksa se distingue por el hecho de que, además del pescado, se le agrega tamarindo de fruta agria, lo que hace que la sopa adquiera una acidez característica.

Aquí, de hecho, está el plato terminado.

Es de destacar que en 2011, la sopa de assam-laks se incluyó en la lista de los 50 platos más deliciosos del mundo según CNN Go.
Esta sopa me pareció demasiado amarga.

Pronto el cuento de hadas afecta, pero no pronto la cosa está hecha. Mientras los turistas extranjeros ordenaban tímidamente los cocos "para calentarse", su humilde servidor, sin escatimar su estómago, probó un estiércol tras otro.

Con las palabras "oh, ¿qué hay en tus frascos?" Corrí al siguiente mostrador. Salsa Super Secret Penang Rojac. Incluye salsa de soja y camarones. También hay algún "ingrediente secreto" (como en Coca-Cola) que se negaron a revelarme.

Pero el dueño de una pequeña empresa familiar con sus propias manos insensibles preparó el plato rojok del mismo nombre.

Con las palabras "come, daragha, de dyusha!" Lo puse sobre la mesa.

Mirando hacia el futuro, quiero señalar que me gustó esto. Azafatas, escriba la receta rojac mientras soy amable: mezclamos el mango verde, los pepinos, las piñas y el pan frito. Cubra con salsa rojac y espolvoree con maní molido.

¡Orgasmo gastronómico garantizado!
Hay toda una gama de gustos: desde agrio y salado hasta dulce. ¡Esa noche comí dos porciones de rojac y no me sentí mal!

El calamar seco yace en pilas en los estantes. Dedicado a los amantes de la cerveza y los snacks.

El pescado seco y seco también está presente y ha sido probado.

Es interesante que el marisco seco y seco aquí esté ligeramente frito a la parrilla, no sé por qué, ¡pero definitivamente estaba delicioso!

Comí durian de postre, pero lo comí con ambas manos, y luego corrí por el mercado durante mucho tiempo y busqué dónde lavarme las manos, para que no hubiera fotos de durian.